DONUTS DE BONIATO Y CHOCOLATE

Dónut, dona, rosquilla, rosco, berlina… ¿Por qué no pueden ser healthy? Los donuts de boniato y chocolate lo son.

¿Sabías que se eliminó el agujero porque era la parte que quedaba más cruda?

150 g boniato

80 g dátiles

4 huevos

40 g cacao en polvo

20 g harina de avena

10 g levadura

30 g aceite de oliva virgen extra

100 g chocolate negro

Elaboración paso a paso

Paso 1

Pon a calentar tu horno a 180º y engrasa los moldes con AOVE o aceite de coco.

Paso 2

Hidrata los dátiles unos 10 minutos.

Paso 3

Tritura el boniato. (Si lo rallas antes será más fácil).

Paso 4

Añade los dátiles (sin hueso) y tritúralos con el boniato.

Paso 5

Añade el resto de ingredientes; los huevos, la levadura en polvo, el cacao en polvo, la harina integral y el AOVE, y a triturar.

Paso 6

Llena los moldes con la masa y al horno 20 minutos a 180º.

Paso 7

Para la cobertura funde el chocolate al baño María o en el microondas durante 2 minutos, en golpes de 30 segundos.