ENSALADA DE BRÓCOLI, MANZANA, QUESO Y NUECES

Paso 1

Lo primero que tenemos que hacer es cocer el brócoli y quedarnos con los ramilletes. El tallo podemos reutilizarlo para realizar un arroz de brócoli. Ponemos el brócoli en nuestro bol de enlasada.

Paso 2

Pelamos una zanahoria, la rallamos y añadimos al bol.

Paso 3

Pelamos una manzana, la cortamos en daditos y la añadimos al bol junto con las nueves. También podemos usar otro fruto seco como por ejemplo anacardos.

Paso 4

Añadimos los tacos de queso que puedes haberlos comprado o bien hacerlos tu en casa. Una mezcla de queso curado con queso Old Amsterdam queda genial.

Paso 5

Añadimos aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana y sal al gusto.